3-rätters

Menyer till bröllop, företagsmiddagen eller födelsedagsbjudningen!

Vi ordnar gärna en meny för din bröllopsmiddag, dina bemärkelsedagar, ert företagsevenemang eller privata evenemang. Vi jobbar i hela Kalmar och Ölands regionen. Kockarna använder alltid råvaror av högsta kvalité som ofta även är lokalt producerade och komponerar självklart din bröllopsmiddag, eller speciella middag utifrån era önskemål. Vi står även för bröllopstårta från vårt konditori. Ni har väl inte missat att änglamat även erbjuder serverings personal, tält och underhållning!

Alla menyer går självklart att ändra och justera efter era önskemål, hittar ni inget som passar hör av er så återkommer vi med fler menyer.

Vi använder oss ofta av de lokala fina råvarorna som finns i Småland och på Öland dessvärre kan de skifta lite i tillgång, då vi tyvärr kan bli tvungna att justera menyerna  !

 

Förrätter

 

Skagenfylld laxboll med kallrökt lax serveras med pepparrotscreme, smörstekt surdegsstav och krispig sallad

Alt. Änglamats Toast Skagen på smörstekt surdegsbröd från Stensö med sikrom

109:-/96:-

 

Paj med varmrökt lax, lagrad ost och sparris serveras med

bakad cocktailtomat, syrad rödlök samt örtcreme

92:-

 

Tre lokala smaker

Vispad gårdsost från Hagelstad samt Öländsk salami

Färsk grön sparris med serranoflarn, hyvlad parmesan samt pinjevinegrette

Bakad gulbeta med syrad rödlök

119:-

 

Färsk grön sparris serveras med serranoskinka, valnötsvinegrette

samt hyvlad parmesanost och krispig sallad

99:-

 

Änglamats jordärtsskockssoppa serveras med halstrade pilgrimsmusslor,

grönsaksfräs samt örtolja

107:-

 

Vegetariskt alternativ

Färsk grön sparris samt gula och röda betor, valnötsvinegrette samt hyvlad parmesan

99:-

 

Varmrätter

 

Smörstekt torskrygg serveras med palsternackspuré, citronmarinerade primörer,

skysås samt örtcreme

199:-

 

Kycklingfilé från Ventlinge på Öland serveras med rösti, grönsakswook

samt yoghurt- och myntasås

189:-

 

Helstekt fläskfilé/oxfilé serveras med potatiskaka med västerbottenost,

ugnsbakade betor samt cognac och grönpepparsås

189:-/245:-

 

Grillad flankstek serveras med hemslagen chilibearnaise, ugnsbakad vårlök

samt rostad potatishalva

199:-

 

Örtmarinerad lammrostbiff/lammytterfilé serveras med pommes anna,

timjanssky samt basilikacreme och friterade jordärtsskockor

209:-/245:-

 

Vegetariskt alternativ

Änglamats rotsaksbiff med frön och lokala rotsaker serveras med het salsa,

basilikacreme, potatiskaka samt primörer

189:-

 

 

 

Desserter

 

Havssaltad lakritsbavaroise med bär

och knäckiga flarnbitar

98:-

 

Pannacotta på mjölkchoklad serveras med halloncoulis,

havrecrisp samt färska bär

98:-

 

Mangosoppa med kardemumma och yoghurt serveras med

limemarinerade jordgubbar samt citronmeliss

89:-

 

Crème brulé med karamelliserat råsocker

108:-

Lyxig chokladbrownies med vit choklad och hallon serveras med baileysås och rostade nötter

96:-